Category: Retete


Ce poți face acasă

Dacă vă mai aduceți aminte, criticam în niște articole anterioare modul în care mâncăm și gătim. Spuneam că putem controla (măcat parțial) ce anume punem în mâncarea noastră și implicit ce introducem în corpul nostru. Se poate face cam cu tot ce gătiți acasă.

De preferat ar fi ca la mâncarea pe care o gătiți acasă să nu folosiți tâmpenii de genul Vegeta, Knorr sau ce alte condimente extraordinar de sărate și „bune la gust și cu ț-șpe mii de legume” mai găsiți prin comerț. În loc de aditivi folosiți sare și legume adevărate. Iese o mâncare mai bună, fără gust de chimicale și mai sănătoasă.

În cazul dulciurilor uitați de prăjiturile rapide sau chiar instant obținute prin amestecarea unor prafuri cu ceva. Folosiți pur și simplu făină, ouă, zahăr, lapte, unt, iaurt, cacao și altele asemenea. Găsiți rețete prin cărți, pe internet și jucați-vă. O să vedeți atunci ce poate ieși 😉 Mai jos sunt câteva poze cu ce facem noi prin casă, să nu spuneți că vorbesc fără să știu ce anume. Citește în continuare

Sunt multe lucruri pe care le mâncăm și care chiar ne plac. Dar câţi dintre noi știu exact ceea ce cumpără și mai ales ce anume mănâncă în fiecare zi? Ştiu că atunci când vine vorba de alimentaţie ies scântei destul de des din cauza părerilor destul de împărțite. Dar sunt subiecte care trebuie abordate tocmai pentru că sunt incomode sau spinoase.

Da, alimentația… bla, bla, bla. E un subiect abordat destul de des dar totuși alimentația noastră este din ce în ce mai proastă, mai săracă în nutrienți. Știu că mâncarea e scumpă și că salariile sunt mici și, și, și… Știu. Și eu trăiesc în aceeași țară, nu am venituri uriașe și nici măcar nu pot spune că știu vreu loc de unde să iau lucruri la jumătate de preț și nici nu am descoperit vreo comoară. Dar îmi place să controlez eu ce anume mănânc. Și cu câteva trucuri simple se poate. Citește în continuare

Ceva la cuptor cu roșii

An găsit la Adi Hădean o rețetă genială. Curcan cu roșii la cuptor. Îmi palce să gătesc. Și fac destul de multe chestii la cuptor, cu legume. Numai că nu m-am gândit niciodată că principala legumă de lângă carne să fie roșia.

Așa că am început să planific cina. Numai că aveam câteva piedici. În primul rând nu aveam nici urmă de curcan prin frigider/congelator. Aveam un pui de casă, dar trebuia făcut bucăți și nu aveam timp de asta ieri. În al doilea rând, nu aveam dovlecei prin casă. Dar asta nu m-a oprit să păstrez ideea. Ceva (porc sau vită, nu îmi dau seama exact) la cuptor cu roșii și încă o legumă (adică ce găseam prin casă – cartorfi în cazul de față).

Cu un pic de teamă m-am apucat să pregătesc totul pentru cină. Am băgat carnea în cuptorul cu microunde la dezghețat, să nu cumva să stau câteva ore după ea. Am curățat câțiva cartofi, usturoi, și roșiile. Am rupt câteva fire de pătrunjel din jardinieră și aveam totul gata. Le-am amestecat pe toate într-o cratiță, am pus foarte puțină sare, un pic de piper și un strop de ulei și a fost gata de băgat la cuptor.

Pentru prima oră și jumătate am lăsat cratița acoperită cu un capac, să nu cumva să se usuce. Apoi am luat capacul și am îndurat mirosul pentru următoarea oră și jumătate. Imaginați-vă numai și o să știți ce spun. Încă mă gândeam că ar fi trebuit să pun o pasăre în cuptor și nu altceva, dar mirosul din cuptor insista să-mi demonstreze că nu e o greșeală. Și chiar nu a fost.

Cred că asta e una dintre rețetele la care o să revin cât de curând. O recomand cu plăcere. Merge cu orice tip de carne. Și orice legumă care se împacă cu roșia. Poftă mare!,

Bragiole

Am căutat pe câteva site-uri de la noi o reţetă de bragiole o (reţetă cu carne, origiară de prin Italia). Ei bine, nu am găsit. Şi m-am hotărât să pun aici o reţetă, în caz că cineva vrea să încerce. Am testat-o eu mai întâi ţi mi-a plăcut ce mi-a ieşit. Şi i-a plăcut şi lui Vlad, deci e bună.

Aşa, să începem. Se poate face cu carne de vită sau porc. Depinde ce vă surâde mai mult. Mai aveţi nevoie de 2-3-4 ouă fierte (tari), caşcaval, parmezan, brânză (ce vă place/ aveţi prin casă), stafide şi pastă de roşii/ roşii cuburi în sos. Piper, busuioc, oregano. Sare nu prea mai trebuie. Acum depinde de fiecare. Mai veţi nevoie de un pic de ulei şi ceva sfoară mai subţire.

Carnea ar trebui să nu fie prea grasă. Se taie felii subţiri, de dimensiuni apreciabile (va trebui să o rulaţi mai târziu). Pe bucata de carne, întins pe toată suprafaţa sau pe mijloc dacă felia nu e prea mare, puneţi ou fiert tăiat felii, caşcaval/ brânză/ parmezan şi stafide. Apoi rulaţi. Legaţi cu o sfoară, să nu se împrăştie.

Presăraţi piper pe ceea ce a rezultat. Rumeniţi „rulada” de carne pe toate părţile în puţin ulei, apoi acoperiţi-o cu pastă de roşii/ roşii cuburi. Adăugaţi busuioc şi oregano din belşug. Puneţi şi un pic de apă. Nu vă speriaţi că e mai lichid, scade la fiert. Fierbeţi la foc mediu/ mic 40-60 de minute, sau pamă când carnea se desprinde fâşii.

Scoateţi bragiole şi desfaceţi sfoara cu grijă. Puteţi servi ca atare, cu sosul în care l-aţi fiert. Sau puteţi tăia în felii şi mai daţi un clocot şi folosiţi în loc de sos pentru paste. Sau, puneţi pastele cu sosul de roşii şi bragiole lângă.

Poftă bună!

Cu mâncare

Am făcut astăzi, pentru prima dată, lasagna. Reţeta am luat-o de aici, dar m-am încăpăţânat să nu folosesc foi din comerţ. Şi le-am făcut şi pe astea acasă. Cu reţeta pentru tăiţei de aici. Numai că în loc să urmez până la capăt reţeta, am rămas la stadiul de foaie. Foile trebuiesc fierte înainte de a deveni lasagna. Dar iese ceva bun. Dovadă, poza de mai jos. Îmi cer scuze, dar nu am mai apucat să fac poză cu tava plină… 😦

Citește în continuare